어디 가서 채식한다고 이야기하면 꼭 나오는 단골 질문 중의 하나가 "단백질은 뭘로 섭취해요?" 하는 물음입니다. 어떤 분들은 현미를 비롯한 통곡물을 먹으면 기본적으로 필요한 단백질은 다 섭취할 수 있다고 하던데, 저는 왠지 더 먹어주어야 할 것 같은 생각에(사실 제 몸을 생각하면 굳이 더 먹어주어야 할 필요는 없을 것 같지만.. 흑흑) 콩이나 두부를 꼭 식단에 포함시키게 되더라구요. 그런데 한국을 떠나 이집트 특히 룩소르에 오고 나서는 두부가 직접 만들어야만 먹을 수 있는, 아주 귀한 음식이 되어버리고 말았습니다. 그렇다고 매번 삶은 콩만 먹자니 좀 심심해서 병아리콩으로는 스프레드를 만들고, 렌즈콩으로는 스프를 끓이는 등 나름의 변화를 주던 중 발견한 것이 바로 이 '올리브 렌즈콩 버거'의 레시피였습니다..
이 글을 쓰고 있는 오늘은 4월 17일 일요일로, 오전에 현지적응훈련 수료식이 있었습니다. 12월 27일에 시작된 이집트 현지적응훈련이 거의 4개월이 가까워지는 시점에 끝을 맺게 되었네요. 내일이면 모든 짐을 가지고 룩소르로 내려가게 되는데, 앞으로 20개월 동안 아무 탈 없이 활동할 수 있기를 소망합니다. 카이로를 떠나기 전 저에게는 해야 할 일이 하나 있었는데, 바로 이 곳에 사는 채식 블로거인 제니퍼를 만나는 것이었습니다. 제니퍼는 이집트에 온 지 15년이 된 미국인으로, 인터넷에서 '천 개의 기쁨'이라는 뜻을 가진 블로그, "알프 하나(Alf hana)"를 운영하고 있습니다. 이집트에 오기 전 여기에서 두부나 두유 등의 채식 식품을 구하는 것이 가능한 지 궁금했던 저에게 많은 정보를 제공해 주었던..
문득 '이집트에서 채식을 하는 사람이 있을까?'하는 의문이 들어 구글에서 검색을 해 보았습니다. 채식 블로거를 발견하지는 못 했지만 나름 유용한 정보들을 찾아낼 수 있었습니다. 아래는 그 사이트 주소와 간단한 메모입니다. 1. http://www.vegetarianegypt.com/index.pl/home 내용을 읽다가 좀 귀찮아서 대강 훑었기 때문에 정확히 기억은 안 나지만, 채식 치즈와 버거, 소시지, 미트볼 등의 식품을 소개하고 있는 사이트입니다. 2. http://quezi.com/14039 이집트에서 채식 먹거리가 발달한 문화적 배경에 대해 설명하고 있습니다. 3. http://recipes.wikia.com/wiki/Category:Egyptian_Vegetarian 각종 채식 이집트 요리들의..
고기를 멀리하고 풀과 친하게 지낸 것이 어언 1년. 2009/09/23 - [생각주머니] - 채식을 시작하다 위의 글을 썼던 것은 9월 23일이지만 글에서 채식을 한 지 한 달 반 정도가 되었다고 했으니 거의 8월부터 시작했던 셈이다. 한울벗 카페에서는 10년씩 채식을 한 분들도 종종 있어서 1년으로는 명함도 못 내밀겠지만, 어쨌거나 나에게는 나름 의미가 있는 1년이었으니 그동안의 생활을 정리해 보았다. # "고기 먹고 싶지는 않아?" 채식을 한다고 하면 종종 받는 질문 중의 하나. 그런데 생각해 보면 사실 고기 자체가 땡기는 경우는 별로 없었다. 대신 고기를 둘러싼 것들 - 이를테면 양념치킨의 소스라거나, 뚝불의 국물 같은 것 - 은 종종 생각이 날 때가 있는데 그런 것들은 맛이 아주 똑같지는 않더라도..